خشکسالی، سیل و سایر شرایط نامساعد آب و هوایی می‌توانند بر تولید حبوبات تاثیر منفی بگذارند و منجر به افزایش قیمت آنها شوند به طوری که برخی از فعالان اقتصادی معتقدند افزایش هزینه‌های تولید مانند قیمت کود، سم، بذر و دستمزد می‌تواند بر قیمت تمام شده حبوبات تاثیر بگذارد و منجر به افزایش قیمت آنها شود، البته با توجه به اینکه بخشی از حبوبات مورد نیاز کشور از طریق واردات تامین می‌شود، نوسانات نرخ ارز می‌تواند بر قیمت آنها تاثیرگذار باشد.بنا بر گفته کارشناسان، ایران در سال‌های اخیر با مشکل کم‌آبی و خشکسالی مواجه بوده است. این موضوع باعث کاهش تولید محصولات کشاورزی از جمله حبوبات شده و در نتیجه، عرضه کاهش و قیمت‌ها افزایش یافته و وابستگی بازار به واردات بیشتر شده است.
از سوی دیگر ممکن است کشاورزان به دلیل عدم سودآوری کافی یا مشکلات دیگر، سطح زیر کشت حبوبات را کاهش داده باشند که این امر منجر به کاهش تولید و افزایش قیمت‌ها می‌شود. ناگفته نماند شیوع آفات و بیماری‌ها در مزارع حبوبات می‌تواند باعث کاهش تولید و افزایش قیمت‌ها شود؛ به طوری که قیمت کود، سم، بذر و سایر نهاده‌های کشاورزی افزایش یافته است که این امر باعث افزایش هزینه‌های تولید حبوبات و در نتیجه، افزایش قیمت آنها شده است.  البته افزایش دستمزد کارگران کشاورزی نیز می‌تواند بر هزینه‌های تولید حبوبات تاثیر بگذارد و منجر به افزایش قیمت‌ها شود. حتی قیمت حبوبات به عنوان جایگزین پروتئین هم به تبعیت از سایر کالا‌ها بر موج گرانی سوار شده و این بار رکورد گرانی را در بین مواد غذایی زده است، به طوری که از بهمن سال گذشته تا کنون قیمت لوبیا چیتی سه برابر شده است.